Dass
die Löcher im Käse dadurch entstehen, dass Bakterien pupsen,
weiß ja jedes Kind. Wieviele Löcher jedoch entstehen,
das möchte das I.Z.E.T.I.T.-Team mit diesem Versuch herausfinden.
Es
gibt eine Vielzahl von Käsesorten auf diesem Planeten.
Wir entscheiden
uns für die neben dem Mozarella zweitbekannteste mediterrane Sorte,
den Leerdammer.
Seine mittelgroßen Löcher sind für die Anschaulichkeit
des Projekts von großer Bedeutung.
Wir erstehen einen
664g schweren Käseblock zum Preis von 4,58€.
Franz entfernt zunächst
die nicht essbare Kunststoffummantelung.
Der
Leerdammer verbreitet seinen milden, aromatischen Duft.
Alex
vermisst den Quader:
Länge: 12,3cm
Breite: 6cm
Höhe: 8,8cm
Das
Gesamtvolumen beträgt: 646,8cm³
Ein Kubikzentimeter
Käse wiegt also knapp ein Gramm!
Jan
ist verblüfft und notiert die Ergebnisse auf chlorfrei gebleichtem
Zellstoff.
Alex
entfernt die Schale.
Diese
bewahrt normalerweise das weiche Innere vor Schaden, stört uns
in dem Fall aber nur.
Wir
einigen uns darauf, den Käse zunächst in Scheiben zu schneiden.
Franz übernimmt
diese Aufgabe.
Aus
Mangel an Erfahrung im Käsefiletieren ist er jedoch nicht in der
Lage, gleichmäßig große Scheiben abzuschneiden.
Der
in solchen Dingen geübtere Alex übernimmt das Schneidewerkzeug
und vollführt das Aufteilen in Scheiben.
